SAQUITOS DE BERENJENA: súper fácil y vistosos!!

Una manera diferente y apetecible de comer verdura...

Ingredientes:

Dependerá de la cantidad a hacer, pues cunde muchísimo ya que dependerá de lo grandes que sean los saquitos y en mi caso con un par de cucharadas de carne picada fue suficiente para hacer 2 saquitos medianos/por persona.

1 berenjena grande

carne picada de pavo

cebolla y ajo

queso para rallar

aceite de oliva virgen extra

sal, pimienta, pimentón dulce de La Vera

El relleno puede ser también de verduras en el caso de querer hacerlas vegetearianas, la probaré la siguiente vez a ver que tal... ;)

• Cocinar en una sartén con aceite de oliva virgen extra la carne con la cebolla y el ajo picados.
• Añadir el pimentón, sal, pimienta y remover hasta su completa cocción.
• Pelar y laminar finamente la berenjena
• Hacer las láminas de berenjena a la plancha con un poco de aceite de oliva v.e.

  

Conformar los saquitos de esta manera:

• Disponer 4 láminas de las berenjenas de manera que quede una buena base
• Rellenar con unas cucharadas de la carne picada
• rallar queso sobre el relleno
• cerrar el saco superponiendo las láminas y cerrar con un palillo 

 

 

 

Tiene una gran presentación y además está deliciosa...

¡¡Buen provecho y felíz día!!